相间,如同豆腐脑之中撒上了辣椒油的东西,就感觉有点恶心。
“你们全都是纸老虎,嘴上厉害,见真章的时候就怂了。”第五刀鄙视着于山等人道。
“你厉害,今天我们就看你的了,看看你这个首都人,怎么做出地道的鲁菜。”庞桐道。
第五刀一脸得意的道:“我就这么一点爱好了,如果连菜走做不好,那还不如死了算了,你们放心,《枣林杂俎》称:黄河之鲤,肥美甲天下,这样的美味,我是绝对不会浪费的。”
“希望你不是吹牛,要知道我们可是在黄河沿岸长大了,沿黄地区到处都有烹烧鲤鱼的餐馆,我可吃过地道的红烧鲤鱼,如果你做的不好吃,到时候可就没脸了。”唐宝宝道。
“我怎么听说泉城那边吃鲤鱼最出名?还有,糖醋鲤鱼最出名吧?”第五刀疑惑的看着唐宝宝道。
泉城地处黄河南岸,是一个历史悠久的沿黄大城市,因此,烹烧鲤鱼而终至形成独特的地方风味,是很自然的。
泉城名菜“糖醋黄河鲤鱼”,历来都被尊称为齐鲁名菜之首,其地位之高,由此可知。
另外,用鲤鱼烹制的菜肴还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等,不过“糖醋黄河鲤鱼”名气最大。
唐宝宝道:“我就喜欢吃红烧鲤鱼,当然,糖醋鲤鱼也行,不过,这么有名的菜,你真的做得好?要是不行,还不如请一名大厨过来制作,要不然,还真是浪费了这么好的鲤鱼。”
唐宝宝毕竟没有吃过几次第五刀做的大餐,所以还有所怀疑。
“你就等着吃好了,连鲁菜之中最出名的糖醋鲤鱼都不知道,你这个小丫头就是在唬我。”第五刀此时已经看出唐宝宝纸老虎的本质,所以十分干脆的开始鄙视她。
此时第五刀已经选定了一条鱼,他把活鱼开腹去脏刮鳞洗净,留须、尾、鳍,在鱼身划百叶花刀。
撒盐稍腌,再将鱼身挂满蛋糊,放入热油中炸透,炸时提尾上头并将为弯起,炸成后使鱼尾弯翘起,放盘中。
趁热浇上糖醋汁,糖醋汁是由烹醋、熬糖、加清汤、提薄芡诸到工序烧成的。
因为鱼刚炸成浇汁后,受激吱啦作响,端鱼上桌,即有似跃起的活鱼造型,又有浇汁的声响,增加了宴饮情趣。
可以说,制作糖醋鲤鱼的速度,比炖鱼汤还要快速,毕竟这是野鱼,而炖鱼,从来都有千煮豆腐万煮鱼的说法,所以炖鱼汤,炖的时间越长越好吃。
“鲤鱼刺少,加上明月湖的水质不错,如果你们不害怕有寄生虫,我们可以吃生鱼片。”在等待钱小豪回归的空隙,第五刀再次提出了一个建议。
生鱼片那么出名,于山他们自然都知道,但是用淡水鱼制作生鱼片,还真需要点勇气才能吃,要是倒霉一点,遇到了寄生虫,那就是悲剧。
“寄生虫也是一种生命吧?”此时于山心中一动,一些特定的寄生虫,就是寄生在生物体内吸收生物的生命力的,这样,他是不是可以看到他的生命之光?
于山想到就做,所以他立即开启天眼,使用破妄金瞳,观察起几条黄金鲤。
看了剩下的几条黄金鲤,于山发现它们的生命精华发出的光彩十分纯净,没有一点杂质。
而他还故意找了几个长了虫子的树枝,查看这条树枝的生命之光。
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