产自意大利阿尔巴的白松露,万美元,再者就是产自法国佩利哥的黑松露,至少也要500美元。
白松露的价格每年都有浮动,但是通常在每公斤2000~3000欧元之间。
在好的年份,白松露的全世界产量也只有3吨,相对于年产量约35吨的黑松露,可想而知其珍贵程度。
利用神识扫描地下,只要找准地方,只是一会儿,于山就找到了不少黑松露和白松露。
这个时候,于山发现,黑松露的色泽介于深棕色与黑色之间,外表崎岖不平,白松露色泽为轻微的金色,并带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。
黑松露于山没有切开,但是他吃过了,所以知道味道,而他手中拿着的那块白松露,却始终散发出一种神奇的味道。
这种气味介于大蒜、牛奶和水果味道之间,而于山更加知道,最好的白松露,其味道就是介于大蒜和一种最好的帕尔玛奶酪之间。
帕尔玛奶酪是一种意大利名品,是一种意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,色淡黄,具有强烈的水果味道,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
看着手中足有几公斤的黑白松露,于山有点疑惑,他这里的松露数量太多了吧?
特别是白松露,只是这么一会儿,于山就发现了五六斤多,比黑松露还要多,这么多的数量,可不像外界传的那么稀有啊!
于山知道,松露对于生长环境非常挑剔,松露最早生长于意大利的林地之中,长在橡树须根部附近的泥土下,为一年生的天然真菌类植物。
它对生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,其稀有程度可见一斑。
每年的11月到次年的2月,在法国和意大利的少量土地上,这种具有浓郁独特香味的松露会出产上市,价格贵如黄金,让全球高档酒店的大厨翘首以盼……
而白松露更是难求,只在每年的10月中期到12月底生长。
松露是世界上唯一不能完全无法人工培植的美味佳肴,而且一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能,至今人们也搞不清楚原因何在。
不可复制或许是松露昂贵的另一原因吧!
当然,松露的采集也很不容易,也很夸张,有人传说,每个松露猎人身上,都有一本家传的藏宝图,记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。
寻找松露的过程十分有趣,各国猎人使用的方法也不尽相同,在法国,人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。
在意大利,人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露,这也无疑增加了松露的价值。
于山的神识就等于透视,他找起松露来就等于安装了一双透视眼,只要走到合适的
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