小麻油、芝麻酱、萝卜干三种调料是绝对不可缺的,少了其中一样就不是热干面了。
大中华的与众不同就在于这调料不仅放得足,而且还加了牛肉末,那牛肉末是先卤后干煸再而切成极细的末,就是因为加了牛肉末,口味也大不一样了。
吃汤面是一定要等的——客人来了才下面,现下的面劲道,有嚼头,口感好,如果赶时间来不及那就吃热干面好了,因为这里从来不会面等人,只会人等面。
汤面的码子(浇头)分两种,三鲜和肉丝榨菜。瘦肉、猪肝、腰花组成的三鲜加了一点木耳丝再没有其他的配料;肉丝榨菜里肉丝为主榨菜为辅,不像现在,配料大于主料。
汤面的汤也是很有讲究的,排骨、大筒骨、母鸡三种原料慢火煨的,底味十足。看看,这好的汤、面、码子,这面还有不好吃的吗!只是面好价也贵,一碗热干面要二两粮票四角钱。”洪斌感觉到李忠信对这边很感兴趣,他在一边不停地给李忠信和王波讲了起来。
虽然洪斌是东北人,但是,他却是在武汉这边混了两年多,像大中华这边,他可以说如数家珍。
“我说洪斌大哥,您不是吧!说了那么半天,就给我们领这么一个地方吃饭?”王波越看这个地方,越是感觉到郁闷。
不是王波这个时候吃东西吃狂了,而是王波觉得,洪斌这丫没安好心,领他们到这样的一个地方吃饭,连个坐的地方都没有,想喝酒貌似都不可能。
“王总,您别急啊!这个大中华酒楼的一楼就是这个样子,我领您到二楼就好了,在出发之前,元茂给这边打电话订了一张台子。国营单位就这样,等过一阵子,这个大中华酒店重新装修以后,估计就会好起来了。”洪斌直接给王波点出来,这个大中华酒楼是国营单位,国营单位能够做到这个样子已经很不错了。
一楼闹吵吵的正常,毕竟一楼要服务于大众人民。
李忠信跟着洪斌轻车熟路地穿过了喧嚣的人流,直接上了二楼。
李忠信这个时候看到,大中华酒楼的二楼全部是包间。
洪斌定的包间是一个六人台面,墙壁是用木板做的,雕花的窗棂很好看,里面用窗帘遮住,房间都不大,圆桌、白桌布、白椅套,墙上挂着两幅画,房里的装饰、布置极其简单。
这个二楼部分,基本上都是这样的一个格局,不过呢!其中有一个包间和其他包间比较起来,感觉有些与众不同。
那个包间的门口摆着盆花、双开门、窗棂镶上了玻璃,房间比别的房间要大一些,像个小会议室,装饰也略豪华一点,不过呢!那个房间这个时候已经有人了。
“今天我们到这边来没有提前预定,那边最豪华的那个包间我们是定不上的,那个像小会议室一样的包间,一般在一周之前就已经定出去了,没有一定的身份地位,没有一定的经济实力,是预定不到那个单间的。您现在看那个单间好像比我们这个好,其实都差不多,只不过那个里面放的是大桌,是十几个人以上用餐的地方。”洪斌看到李忠信看那个豪华包间,他立刻解释起来。
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