太姥两个人念叨着,中秋节居然赶到十月一日那天去了,李忠信这才想起来,他怎么差一点把这个事情给忘记了。
之前李忠信让骑行的车队到下面卖鱼的时候,可是没少换那些制作月饼的原材料,他可不想吃江城这个时候卖的月饼,他要买烤箱做月饼吃。
李忠信记得很清楚,江城在这个年月卖月饼最多就是那种白糖馅的月饼,里面无非就是放了一些该死的青红丝。
李忠信对于青红丝这种东西深恶痛绝,因为吃的月饼当中大部分都有这种东西,那是难吃得要命。
每到八月十五的吃月饼赏月的时候,李忠信都会专门掰开手中的月饼,把里面的青红丝挑出去扔掉。
他记恨青红丝了半辈子,哪怕是见到一丝青红丝这种东西,他都感觉到恶心。
李忠信心中清楚,月饼里面的青红丝最主要的作用是调色,即让月饼里面的馅料看上去更漂亮。
这种调色品是用萝卜,芥菜,橘皮,冬瓜,西瓜皮等原料制成的,只要质地较硬,能充分吸收颜色糖分什么的就好。
制作过程其实也很简单,只要将原材料洗净切丝,然后用红色以及绿色的食用色素染色,再用糖腌制,最后烘干就可以了。
这种东西要说卫生吧!在八十年代的时候,制作工艺十分简单,真就没有那种卫生的可能。再加上用的是传说中的色素和糖腌制而成的,就决定了这种东西不是啥好玩意。
只不过在八二年的时候,人们能够选用的原料太少,没有太多其他的月饼出现。
说完青红丝月饼以后,李忠信还得吐槽一下子当时的五仁月饼,那个时候的五仁月饼,名字叫得十分好听,说是五仁月饼,月饼里面充其量就是放几个碎花生,放一点点瓜子仁,那就是传说中的五仁月饼了。
五仁月饼是老一代人记忆中最深刻的,那时候由于经济、材料等方面的溃乏,大家最常见的月饼就是五仁馅的了,而那时的五仁馅跟现在的可是大相竞庭。
每到中秋节,最让家里的老人惦念的就是这传统的老式五仁月饼。
后世李忠信媳妇颇爱研究糕点的制作,每到八月十五的时候都会给李忠信和女儿自制月饼。
李忠信还清楚得记得,纯正的五仁月饼越嚼越香,既有那种麦芽糖的天香味道,又有干果本身的香味,特别好吃。
李忠信想到就做,他告诉王波,让王波和家倶一厂那边的领导说,弄一些个制作月饼的模具。
制作月饼的模具问题解决了以后,李忠信又让王波找到他家右边的邻居高华,让高华帮忙买几台大的烤箱。
其他自作月饼需要的东西,骑行卖鱼队收了很多,别说是制作李忠信家里面吃的,就是几百人的份也没有问题。
李忠信觉得,现在忠信公司的人挺多的,过节的时候,每个人
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