凌橘抽了两天时间去教胡军吴建做酱,另外还在店里置办了新的冰箱。
两人学得挺快,除了第一遍做的味道稍微淡了些,后面试验的几遍都跟凌橘亲自做的味道差不多。
而且所有的步骤也都按照凌橘所教授的去进行。
包括卫生方面还写了一个细则贴在后厨的墙上。
而包装方面凌橘直接订了300个半斤装玻璃罐子,满满当当的把店里放满了,又一个个的清洗消毒用了一下午的时间。这个罐子也可以重复利用,她的想法是买回去的人想要再来买可以直接拿着罐子来装。
就像国营商店卖二八酱一样。
配方她稍微改动了下,比自己家吃的时候牛肉少放了三分之一,但是整体的含肉量还是很高,一口下去还是很多肉粒。香辣味的她决定还是用第一版。
就连胡军和吴建休息时间都忍不住就着馒头吃了不少,边吃边说好吃,吃了还想再吃。
而一切都离不开能量糖,十斤酱十克糖,完全足够。
不过她没有告知胡军和吴建,这能量糖不是普通白糖。她用白糖的罐子装着,跟普通白糖看起来并无任何差异。
涉及到能量的事她闭口不谈。
两天的准备工作终于做完,接下来的三天就是最佳宣传期,她问了问孙芸开川潇湘时的经验,在门口立了个大大的牌子。
不过在取店名的时候,犯了难。
她怎么把这取名字这件事给忘记了。
最后左思右想,她取了个最通俗易懂还朗朗上口的名字‘好吃牛肉酱’。
这个名字被宋惟知道后,好好地嘲笑了一番。
但是做牌子的师傅已经找好了,好吃牛肉酱的店名也改不了了。
上完牌子之后,又在附近的几个小区举行了一场试吃活动,反馈不错。有不少人表示开业后会来买。
尤其是五香口味的深受欢迎。看来北方人的整体口味还是吃不了,凌橘觉得用第一版配方的香辣酱正好。不算太辣,还特别香。
开业的前一天,她兴奋得不行。
一边是激动,一边又担心。
这也算是她第一次创业了。为了这个小店面,花了好几千块的积蓄,光一台冰箱就两千多块,贵的她肉疼。
这一天中午,她又在东来顺请张俊梅胡军,吴建,甄真,陈昀,吃了顿饭。
也算是开业前的动员大会了,虽然陈昀不算‘好吃’的员工,但是最近这段时间也没少帮她跑来跑去订购瓶子找采购商,找师傅做招牌之类的东西,今天这顿,就让大家可劲吃。
一开始胡军和吴建还有点放不开,后来甄真直接把菜单甩到他俩面前,“橘子都说了随便点,你俩也别扭捏,想吃什么就点,不用客气。”
“对,什么牛羊肉都管够,还有张姨,您也是别跟我客气。”
张俊梅笑笑,“我吃什么都行,让年轻人点吧。”
“张姨,那您有
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