少许耗油,肉片嫩,勾芡的汁还不错,口感还可以。这是元琢玉的第一感受。
花生米酥香脆,拌了海苔碎,不焦不生火候刚好。盐粒薄薄地一层包着花生,咸香刚好,并没有特别咸。
这两碟菜都还可以,元琢玉看了一下魏东,这个水平的话。他犹豫着说:“都是你做的?”
“只有花生米是我刚炒的。”魏东点了点花生米,也抽了筷子和元琢玉一起吃,反正店里没有别的客人。
元琢玉问他:“你不是这里的厨师吗?”
“学徒兼任杂工。”
一号提醒他食客好评积分+0.5,特殊身份再+5。
魏东挑眉,证明他炒花生米是真的好吃。
“你只是一个普通的学徒?果然那天是你作弊了!”元琢玉吸了口气,撑着桌子说道。
“算了,我大人有大量,不和你计较那天的事了。我们也算相识一场吧,要不要考虑亲自下厨招待一下客人。”
“你想吃什么?”碰上无赖又好看的人,魏东也没办法。
元琢玉摊手,“随便你容易下饭的,我可不要再来一碟同样的花生米了。”
魏东说:“行,你等着。”
转身回到厨房,魏东望着菜框和肉区陷入了沉思,最近他从陈师傅黄师傅那学了好几道菜。但是要做给口味刁钻的元琢玉……
一号提议说:“元琢玉是御膳房出身,多数复杂的菜品估计他都见过,越繁杂越容易挑刺。倒不如一切从简。”
魏东苦笑两声,一号高估自己了,他暂时还不会做难的菜肴。
要说见简单易下饭的,他有主意了。
魏东把目光放到了今天新鲜进货的硬豆腐,豆腐切成均匀大小的薄块状,放入盐水中浸泡十分钟取出。
将水分沥干,热锅少油,轻轻捻起豆腐放入锅中。
中火煎制,豆腐与油锅直接接触的那一面,发出了滋滋响声。从侧面能看出底面金黄,调成小火,魏东借锅铲和筷子配合小心翼翼地把它们翻面。
原本白嫩的豆腐两面都成了金黄色,焦至差不多时放入酱油,耗油和白砂糖。酱料差齐全了,魏东在水龙头下接了半碗清水加入锅内。
倒入葱丝和虾皮煸熟入味,酱汁从水状转变成薄薄的一层粘稠液状,关火出锅。
取微末的酱汁淋在码好的豆腐上,缀上星点葱丝,酥脆的香煎豆腐新鲜出锅。
魏东端菜出去时,元琢玉在玩手机。他闻到了从豆腐飘出的香气,把游戏页面关了,重新拿起筷子。
没什么技术含量的豆腐菜品,元琢玉抬眼看某人,他以为魏东会做一些能展示他技艺的佳肴,或者再不济也弄一道能看的过去的菜啊。
只是煎豆腐?元琢玉敢说自己十岁就已经掌握了豆腐的八种做法。
外表稍微焦了,淋在上面的酱汁还看的过去,盘子边缘上那个胡萝卜居然还刻歪了。
魏东看着元琢
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