想来想去就打算烙饼,下午抽出零碎时间进空间发了一团面,琢磨其他知青快回知青点了,就从空间里出来,蒸红薯、拌凉菜,一气呵成半个小时搞定。
洗衣服唠嗑,闲坐乘凉,等天色暗下,姑娘们上床睡觉,司宁宁又进了空间。
处理完空间琐碎事情,司宁宁取了一把小葱,又取了两根大葱,随后进入厨房。
小葱切末,预备一会儿熬葱油。
大葱则在去掉外皮后,借助餐具叉子划拉成葱丝,在装盆推到水龙头下加入水暂时浸泡。
锅里倒油小火加热,等待油温上来加入葱末,油锅“滋滋”作响的空档,司宁宁从橱柜里翻出了电饼铛和擀面杖。
本来想找找看,看看有没有什么小刷子可以用来刷油,结果找了半天没找到,司宁宁就放弃了。
锅里荡出烟雾状的热气,渐渐飘出葱香味儿,司宁宁估摸差不多了,就取来了一只碗,将锅里的油全部倒入碗中,把之前预留的葱末一起加入碗中,额外再加入盐和鸡精拌匀。
忙完这些之后,司宁宁把事先发好的面揉成一个个的小剂子,用擀面杖随意擀成饼状,手和筷子并用将碗里拌好的葱油,倒了极少一部分在饼上,将饼交叠揉成团儿,再次用擀面杖擀开。
如此重复四次,司宁宁在电饼铛里薄薄刷上一层油,将擀开的饼放了进去,扣上电饼铛听着里面的“滋滋”声,静静等待一分钟,再将电饼铛揭开时,第一张葱油饼就这么出锅了!
司宁宁把饼挑了出来,忍着烫,撕下一小块送进嘴里,面团发的到位,加上重复擀面的次数,以至于口感酥脆,葱香味也很绝,可……
就是有点淡。
司宁宁及时往碗里加了半勺盐调味,拌匀后用筷子戳着试了一下,味道有点微咸,不过如果是摊饼的话,那应该正好的。
司宁宁干掉第一张饼,之后将剩余的面团做成了十几张葱油饼。
小孩子胃口小,明天留四张给早苗和合谷当午餐,剩下的就是她和霍朗分了。
当然,光有饼是不够的。
司宁宁将目光投向盆里浸泡的葱丝半晌,顺手从里面拿出一根葱丝送进嘴里。
有点辣,但是没有最开始那么辣了。
“嘶……”
司宁宁轻轻咬了一下舌尖,嘶着冷气找来海碗。
捞出葱丝挤压脱去多余水分,加入辣椒粉两勺,糖一勺,盐半勺,米醋一勺,生抽一勺,拌匀后稍稍撒上一勺白芝麻,一大份凉拌大葱丝就完成了。
凉拌葱丝是穿越之前,司宁宁跟同学在东北滑雪时,偶然在一家烤肉店吃到的,当时觉得好吃,回家搜索各种制作配方,这个配方做出来的味道是最接近的。
想着,司宁宁忍不住抽出筷子吃了一口。
微微的辛辣伴着淡淡的甜味,无论是当做凉拌菜吃,还是夹在生菜中伴着烤肉吃,既爽口
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