没有道理啊,毕竟朱显宏也算是伴随着酒楼一起送给自己的人手,这些都不可能出差错的。
朱显宏只得解释道:“来往的人虽然多,但是大部分人都只点几个菜,连酒水也喝得少了。”
这酒水的缘故,白心月倒是能猜出来几分,因为长兴坊的酒全都是几十年的陈酒,味道香醇,但是后劲十足,酒量除非特别好,否则定会醉得不省人事,如此一来,想要小酌一番的人,肯定不愿来此处喝酒了。
“难道是厨子做出来的饭菜不好吃?”白心月只能猜测道。
朱显宏微微摇头,“这一点我也想过了,可是我已经给所有厨师都考核过了,他们做
的菜味道和之前没有任何的变化。”
那这就奇怪了。
长兴坊如今也算是自己名下最大的产业了,每个月进账的银子最多,所以她也格外看重,干脆将手上的事情全都交给了全四,又去聘了几个干活利索靠谱的人,总不至于如意阁里的事情忙不过来。
既然客人们来点的菜少了,白心月便出了一个法子,让大堂中每一桌的人,吃完饭菜后,都提一个意见,不管是什么样的意见,他们都免费赠送一份点心。
长兴坊的点心师傅手艺大家还是信任的,光靠着这份免费点心,一天下来,他们就收到了关于酒楼的不少建议。
白心月每一张字条都看,总结下来,总算是明白了酒楼为何流水变少的原因。
朱显宏在旁边帮忙整理着,见白心月恍然大悟的模样,问道:“东家可是发现什么了?”
白心月将一部分的字条给他看,“倒也不是咱们的原因,只是皇城中无奇不有,这些老饕们的嘴巴被咱们给喂刁了,吃腻了咱们的可口饭菜,整日光吃那些,自然是不想再吃了。”
至于酒水方面,白心月如是吩咐道:“最近正是夏季了,你去
购买些葡萄回来,我来教你们酿造葡萄酒。”
朱显宏是个有见识的,“东家所说的葡萄酒,可是来自西域的琥珀美酒?”
白心月点头,“这种酒不仅味道甘美,带有葡萄的果香,小酌一些,对身体还有好处的。”
朱显宏却是道:“曾几何时,皇城中也有人想要酿造这种西域美酒,可是因为地域的差别,没有人成功过,如果大量购买葡萄,后面却没能成功,这要如何是好?”
毕竟葡萄的价格,在这北方,算不得便宜。
别人效仿西域酿造葡萄酒,那是他们不懂,白心月却是知道整个的酿造过程,她自信满满地道:“怎么,你还不相信我吗?总之,咱们不可能亏损的。”
她是东家,自然一切都是她说了算的,朱显宏领命。
至于客人吃腻了饭菜这一点,白心月想了想,“等我先回家,研发几样新的菜式出来,咱们的厨师,也该每月出几样新菜,不能总是让客人吃一样的东西。”
如今已经找出了原因,他们只要对症下药就好了。
想着近日天气开始燥热了起来,白心月又道:“咱们得在后院里建造一个冰室。”
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