角送给他了。索菲亚下周才见,而一会儿她就要给管理员寄一些番茄酱尝尝味道,不如舍远求近,食物还是吃新鲜的好。
“接下来的步骤大家刚才才看过,用量的比例也差不多。”敲了敲装淀粉的玻璃瓶瓶身,她舀出四勺淀粉,均匀地抖落在薯角上,而后颠起了大碗,让薯角们全身沾满淀粉,“一颗土豆是这样的两勺,这里有两颗土豆,所以我们放四勺。”
“不过由于块更大,而且事先蒸熟了,不需要担心内里受热不均匀的问题,所以呢薯角不需要再精细加工,我们直接炸。”
又往刚才炸过薯条的油锅里倒了一些橄榄油,开火烧热,她想到刚才有人问具体油温,又让小一拿了测温仪过来。
“每成热的温度约为35度左右,所以六成油温大约为160度左右。现在差不多了,转成中小火,像我这样小心地沿着锅边,用手把薯角丢进去。”
拿着筷子轻轻拨弄着国内的薯角,她提醒大家注意细节的不同:“薯角受热面更大,更容易糊锅底,所以下锅后也最好用筷子拨开,这样更容易熟。”
“其实以前炸东西的时候,有专属的炸筷的,材质更耐高温,尺寸也比一般筷子大,这样我们的手就能离油锅远一些了。”方晴暖用着这个普通筷子总觉得不趁手,干脆求助起了粉丝,“大家知道哪里有定制厨具的店铺吗?不止筷子,我还有一些其他东西想定制。”
【晴天de真爱粉:只知道定制服装首饰的店ヽ(;▽;)ノ】
【月半:只知道定制假发的店ヽ(;▽;)ノ】
【player:只知道定制游戏的店ヽ(;▽;)ノ】
【好脾气爸爸:市面上的厨具都是指定型号和规格的,定制厨具的话,怕是要走厨师工会内部通道了】
【上善若水:主播找我朋友,他就是搞这个的!】
【大道至简:对,找我】
“哇,原来两位是朋友,难怪取名字的风格都有点像的。”方晴暖没想到都牵扯到厨师工会了,粉丝居然还有能帮助自己的大佬,定睛一看,是中午抽中焦糖布丁那位老先生的朋友。
如果她没记错的话,这位[上善若水]给的地址也是在帝星,还是在A区的古地球文化研究院。果然,大佬都是抱团出现的,她有必要也给这两位寄点“人情番茄酱”了。
是的,方晴暖之所以六斤番茄酱只给粉丝们五斤,是因为留下的一斤除了自家吃外,还肩负着作为礼物的重任。
别的不说,管理员、索菲亚,还有她欠了人家好多顿饭的小柴犬,多少得送点吧?
“薯角咱们不用考虑里面熟不熟的问题,所以只需要外壳炸至金黄,就可以关火,沥油捞出了。”她用一边抖着漏勺,让薯角们沥油,一边操心地给粉丝们科普起了用油小常识,“锅里的油不要浪费,晾凉后我们可以收集起来炒菜时候用。”
“但是注意了,一般来说,用油炸东西的话,一锅油不要炸超过3次,因为里面含有一种叫作‘丙二醛’的物质,可以使我们细胞中的生物膜受到损伤,有潜在的致癌性。而随着油炸的次数增加,丙二醛含量会不断攀升,致癌风险也会提高。”
薯角装盘,撒上一点盐,完成。
“薯角建议大家就撒盐蘸番茄酱吃,也有其他好吃的酱,但是咱们今天来不及做了,以后有机会再分享。”端着一盘酥脆金黄的薯角回到招财身边,方晴暖先给猫崽投喂了一小块,看它依旧很有食欲的样子,这才坐下来准备和猫猫分享。
没办法,就招财刚才吃的那些东西,能喂饱两三只同样大小的猫崽了。
“那么,我们就一起来尝一尝,薯角的味道吧!”捏起1/2部分都蘸满了番茄酱的薯角,主播和招财一起长大了嘴,“嗷呜。”
恶趣味的作者想看管理员再次摆烂瘫倒的样子,在考虑要不要下一章把薯角改送给老爷子二人组,你们快拦住我!!
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