沥干,而不是直接磨粉,但是只要按照秦锋的方式做就行了。
过了筛的米粉被放置了半个小时,然后倒入搅拌蒸煮桶中,秦锋开始测试里面的含水量,然后添加更多的水。
“整个过程必须要按照我的流程来,尤其是现在这里,要让米粉的含水量达到百分之三十八,这个数字不能多,不能少,否则出来的就是废品。”秦锋额外顶住:“然后,用蒸汽来蒸煮五分钟,挤压成型。”
哪怕就算是蒸煮,也需要分成两步的,先经过蒸煮,然后经过特制的挤压机,先粗压,再细压,经过第二次压制,一粒粒大米就重新出来了。
“这米粒怎么是细长的?我们要不要调整一下模具?”赵三海问道。
“这是长粒香,最好吃的大米。”
“长粒香?这是啥米?”赵四海开口。
长粒香,五常大米的代表作,颗粒细长,口感香味十足,不过,这种大米是在90年才推出的,现在的人,看到这种大米会非常好奇。
“这是最好吃的米饭。”秦锋说道。没办法,重新做的大米,只有这种长粒最好压制,看看后世市场上的自热米饭,是不是都是这种米粒?
“好了,接下来蒸煮十五分钟,蒸煮完毕后,进行烘干,烘干房内的热风温度控制在四十度左右,风量每小时七千立方米,含水量要控制到百分之十二,然后尝试一下口感,口感合适了之后,就可以装塑料袋,抽真空密封了。”
等到做好了上市,外界一看,好像就是普通的米粒,只不过米粒比较长,是一种特制的大米,等到他们用普通的大米尝试,无论如何也做不出来类似的效果!这种自加热米饭,目前只有赵家四兄弟知道制造过程,还是能保守一段时间的秘密的。
其实,如果要是只为了投放市场,有自加热方便面,甚至是普通的碗面,就足以维持十年二十年的热销了,但是,秦锋既然已经答应了李润柱,要给南方的战士也吃上家乡的味道!方便面虽然好吃,也不是所有人都喜欢。以前是顾不上,现在终于有时间了。
同时,还能供应户外市场,比如火车上,花生瓜子矿泉水,自热米饭方便面……乘客们想吃什么就吃什么!
咚咚!就在此时,外面传来了敲门声。
“谁?”
“我!”
赵大海赶紧过去开门。
赵娇的母亲魏淑琴出现在了门口,看着里面做贼一样的众人:“小锋,小锋!刚刚小娇打电话过来,说是有个外国人来谈合作。”
赵娇知道秦锋今天来了方便面厂,所以就把电话打到这里来了,赵娇的母亲一直在厂里帮忙,主要在办公室里处理事情,正好接电话。
“先让他等着吧,我把这边的自热米饭做出来了再过去。”
“小锋啊,你还是去吧。”赵大海说道:“我已经把剩下的
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