吃过见过的天师忍不住道:“这道菜可不好做,要先用火腿、鸡鸭之肉加水熬制十二个时辰,再以精瘦肉剁成的肉泥下锅吸附杂质,如此反复,最后只剩下一碗清澈见底的清汤。将这碗清汤分成两部分,一部分用来蒸白菜,另一部分浇在蒸好的白菜上,这一套流程下来少说也要两天两夜。月鹿,你是怎么在如此短的时间里做成的?”
张月鹿讶然道:“还要熬汤?”
她时间不多,所以只是看了个名字,以为是清水煮白菜。
“原来是新做法。”天师十分捧场。
齐玄素伸筷夹起一棵小白菜:“还真是名副其实的清水,一清二白,没有半点荤腥,甚至没放盐。”
张月鹿又看了齐玄素一眼。
齐玄素面不改色地将白菜放在莲子糕上:“配白饭倒是不错。”
其实以张月鹿的剑法造诣,刀工根本不是难事,纵然不能雕花,也相去不远。所谓色、香、味,这个“色”字其实还相当不错,张月鹿也不会干出把盐当糖的事情,只是坏就坏在“自学”二字上了,张月鹿的时间不多,不能专注于此,只能在闲暇时间看几页菜谱,不求甚解,凭着想当然去做,自然要糟。
张月鹿已经懒得再去纠正,甚至有点破罐子破摔的意思:“这道菜是我从话本里学来的。”
齐玄素心中暗叫一声好。
还没学会走呢,就想跑了。你是多瞧不起做饭这件事?虽然不能说什么近乎于道,但也不是三两天之间就能做好的。不过万幸,张月鹿还没自大到自创菜式。
张月鹿介绍道:“这道菜的主要用料是豆腐和火腿,先把一只火腿剖开,挖了二十四个圆孔,将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃去不食。这味蒸豆腐也有个有意思的名目,叫作‘二十四桥明月夜’。”
齐玄素吐槽道:“如果挖三十六个圆孔,放三十六个豆腐球,是不是就叫‘三十六天罡参北斗’?”
天师面带微笑,仍旧捧场道:“嫩豆腐触手即烂,若非月鹿有天人修为,如何能将之削成二十四个小圆球?其中的精细艰难,实不亚于米粒刻字、雕核为舟,若是切为方块,易是易了,世上又怎有方块形的明月?那就大煞风景了。这世上厨子不少,可有天人修为的厨子却是少之又少,所以说这道菜殊为难得。”
天师都如此说了,齐玄素也只能点头附和。
不过在齐玄素看来,这道菜的品相还算不错,只是味道就很难说了。本来齐玄素对于这道菜还是报以希望的,毕竟火腿这种东西,再怎么做也不会难吃到哪里去了,可这话本中的美食又偏偏“火腿却弃去不食”,只吃豆腐,那么齐玄素就很悲观了。
齐玄素又看了眼天师,发现天师
请收藏:https://m.aishu6.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)