“弹性,刚好合适!”
在那门至尊炒面食谱中,牛肉泥充当一种面的原料,有许多需要注意把握的细节。
譬如,所谓的‘弹性’。
“你的视觉天赋,能抓到这些细节么?”
想到这,李翰抬头向夏羽的料理台望去,嘴角浮现一缕诡谲的笑。
从材料准备上,金色至尊食谱,就处处是玄机。
呵,想复制、改良金色食谱?
别做梦了!
李翰摇摇头,以他的角度,自己的对手决定应对方案时,就已经是一个手下败将了。
自己劝说过他,但对方不听,一意孤行,李翰就没办法了。
而如今,支持李翰如此认真的动力,不是所谓的胜利,而是维护李氏的门楣,再次告诉世人李氏「爆炎」的正统地位不容挑战!
“咚咚咚咚……”
相似的敲击音,打断李翰思绪。
嗯?
正打算搬上面粉的李翰,惊而抬头。
对面的料理台,少年的处理,几乎呈镜像展开。
但不同的是,少年持握的是【破军刀】,斩肉泥所用的厨技,亦是李翰所不具备的【七星破军迅切开】。单手握刀的少年,手一抖,刀芒便是覆盖砧板,噗噗噗噗,牛里脊肉甚至不用切细碎,在刀影下就如融化的积雪,变成了一滩腥红的肉泥……
轰!轰!轰!
李翰眉头一跳。
夏羽赫然有截然不同的处理。
他取出了黑乎乎的面点棍,表情认真,就挥棍,对砧板上的肉泥不停拍打,由于力道控制的极好,因此拍打时,肉泥没溅射,可整座料理台分明在震颤,可想而知力量有多可怕。
“这怎么……”
李翰脸色滞了滞,接着捂脸想大笑。
‘弹性’的度,他果然弄错了!
虽说肉泥需要‘弹性’,可‘弹性’过多的话,肉泥就变成了撒尿牛丸的材料啊,而非那门至尊炒面食谱需要的材料。
“不用看了!”
这回,李翰终于失却所有兴趣,低头取面粉。
面粉和牛肉泥混合。
其中,面粉和牛肉的比例,又是一处不容忽视的细节。
毫无疑问,炒面中的‘面’,就在这个环节诞生,因此,这里的处理,很大程度上决定了料理完成时的口感,重要性不言而喻。
“噗哧!”
“噗哧……”
李翰对面粉、牛肉泥的处理,不同于一般的揉面。
面粉洒在肉泥上,白、红混合,他用手,像是揉捏搓洗那般,让面粉均匀的粘黏到牛肉泥每一个角落。
因此,在起码半小时中,李翰就在重复地工作。
撒面粉,揉搓。
如此循环。
这一环节,夏羽和李翰是镜像的处理,不少观众看得昏昏欲睡。
“差不多了!”
李翰首先抬头。
他面前,面粉和牛肉泥充分混合,且牛肉腥红不见了,一整块面团白皙、细腻。
醒面只需10分钟,而这时间李翰并不打算浪费。
起步走到反射场馆灯光的‘人造水塘’前。
镜头随他移动,观众精神一振,个个注视首先离开料理台的李翰,看他如何进行下面的工序。
“咣铛——”
李翰忽地低下身,抱起一个很大的陶罐。
陶罐?
众人惊愕,这时候才发现被遗忘在角落的罐子。之前工作人员搬上罐子时,没人注意到这容易被忽略的工具。
同时,李翰取了一个葫芦瓢子。
葫芦瓢子伸进满满装着什么东西的陶罐,再出来时,上面赫然是一瓢透亮的油脂。
李翰持瓢随手一挥。
油脂如雨水淅沥落下,洒在每一个方形的金属容器桶上。
于是,水面漂浮了一层油,且油脂越累积越多,很快一层厚厚的油脂就覆盖水面。
再然后,李翰点火。
“轰”
水塘顷刻间火焰席卷,火势太猛烈了,就在观众目瞪口呆中,一整个水塘都被吞噬进去,李翰也消失在熊熊火焰中。
“这、这根本不是油脂,而是汽油、酒精吧!”
“对!油脂哪有这样燃烧的!”
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