汐见润绷着脸。
“很抱歉,我只打算用这种月橘叶烹调咖喱菜品。”夏羽摊开手说。
“哎!”
见拗不过,汐见润便去研究所另外取来七八片枯萎的叶子,还向夏羽递来研磨香辛料所用的专业器具,一个很漂亮的大理石研钵。
加上自己手里的这一片,足够了。夏羽和汐见润回到厨房。
“咔,咔,咔……”
研磨的石杵与碗底碰撞,过一会,干枯的叶子就在碗里变为细碎的粉末。
田所惠、幸平创真围过来,“夏讲师,这是什么香辛料?”
小惠伸手在面前,往鼻子煽风,嗅着研磨钵碗弥漫而出的刺鼻辛辣味,不禁瞪圆了眼睛,“这种香辛料,味道好强烈呀!肯定很难驾驭吧!”
幸平创真脸色凝重的点点头。
光是嗅嗅味道,就知道这种香辛料的桀骜、霸道。
食材就和人一样。
越是特征明显,就越难以驯服。
当然,两人尚不知道,这是一种全新发现的幻想香辛料,要是知道了肯定咋舌。
“咣铛——”
厨台方向传来清脆的落地声。
一个香料玻璃瓶,倒在厨台上,好在玻璃足够厚实即便坠落也没有脆弱的碎掉。
正单手持握锅把手的叶山亮,在灶台前回头,死死注视着研磨钵碗里的灰褐色粉尘,就在一次次重复地的研磨下,月橘叶碎成了细沙状。
终于。
夏羽放下研磨碗,掉头去橱柜,抱来一堆瓶瓶罐罐。
咔!
打开灶具之火,架上一口煮锅。
“哗——”
用干净的容器装来清水,倒进煮锅里,夏羽停止,抵住下巴等待水煮热的同时,也在仔细思量自己脑中的食谱,尤其是香料结构,他不厌其烦的,用【香料不等式】一遍遍去计算。
“清水!”
关注这边的叶山亮,瞳孔一缩,“他不打算用高汤熬煮咖喱吗?!”
旁边,田所惠、幸平创真亦是相顾骇然,冷汗顺着额头流下来。
“一般来说,不用高汤熬煮咖喱,咖喱的味道会遭到极大削弱吧?”田所惠冒汗道,“不论怎么说高汤都是很重要的底料呀!”
汐见润推了推眼镜框。
“我想,夏讲师之所以在自己的咖喱菜品中除去高汤不用,恐怕是想凸显出香辛料的浓烈。”她吸了口气解释说,“所谓的香辛料,包括‘香味’、‘辣味’和‘色彩’这三个部分,但它们又可统称为香辛料的风味!咖喱菜品之所以千变万化,和厨师的灵活搭配脱不开关系。”
“正常情况下,经过调配后香辛料可以发挥相乘的效果,但是啊,调配所用的香辛料种类越多,每种香料本身的特征就越容易受到压制,变得暗淡无光……”
“所以,搭配香辛料,不是一味的堆砌,胡乱添加的话反而会产生很大杂味!在高等级的菜品中,有杂味就是彻头彻尾的失败!”
她说。
“这么说……”
田所惠、幸平创真都兴奋道:“夏讲师肯定是在烹调特级菜品吧!”
汐见润点头,目中充斥着凝重。
用「英迪拉月橘」,临场烹制一份特级菜品。
要不是少年讲师就在自己视野中忙碌,汐见润肯定难以置信。
很快。
水煮滚了。
在这期间夏羽也不是傻站着,他来回忙碌,厨台罗列着已准备的材料。
烹调一份咖喱所用材料之复杂,是不下厨的同学无法想象的。
“嗯,首先是南瓜丁!”
夏羽拿起一个洁白陶瓷盘,盘子上,是整齐堆叠的南瓜丁,一股甜甜的滋味自然而然扩散出来。
接着,甜味风浓郁了。
往锅里倒下南瓜丁,夏羽转而握住一个大玻璃杯。
杯子里,装满了白浊的液体。
是椰奶!
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