晶,记录着厨师的智慧和经验。总之,特级食谱,在特级的圈子,也算是一种互相交流的货币,以后你就知道它们的珍贵了。”
夏羽默然。
小店沉寂一会,手机外放喇叭便传出一色慧的声音:
“青木讲师!”
此时,青木宗太才注意到夏羽用手机摄像头对着他,愣了愣。
夏羽见状,把手机画面转过去,并开了前置摄像头。僧人一张敦厚的面孔,在画面中放大。看着这张脸,恐怕谁也想不到青木宗太,在美食界有‘鬼面僧’的称号。
“是你啊,远月十杰的第七席!”青木宗太面露笑容,“一色……慧,是这个名字吧?”
“对,是我。”
一色慧恭敬地说,眼里藏着一丝被叫出名字的惊喜。
“有趣!”
摩挲下巴,青木宗太注意到一色慧背后那群人,扭头对夏羽说:“原来你早就结识了一群远月的朋友啊。亏我还担心你能不能熟悉那座学园,毕竟我们都有教学任务。”
夏羽哭笑不得,正要解释,森田真希就呈上了自己的料理。
“咦!”
青木宗太登时被画面中的三盘料理,吸引了目光。
“这是……”幸平创真瞳孔微缩。
洁白色的盘子里,摆着一种呈蛋黄色的糕点,乍一看去,像是披萨面饼。
“等等,还差最后一步!”
森田真希小跑回厨台,拿了几根鲜绿的芦笋,切了小番茄、小胡萝卜,一起放进平底锅稍稍加热,几分钟后小跑而回,镶在陶瓷盘边缘。
持握着小刀,把方形的糕点,对半切开,森田真希还拿来一个小碗,用勺子舀起一些白白的黏稠酱汁,围绕糕点洒上去。
这下子,摆盘装饰完成。
原本盘子里还显得单调的糕点,被配菜和酱汁簇拥,视觉效果瞬间满分。
精致!
漂亮!
注视着盘子里色彩斑斓的西式糕点,众人脑子里,皆浮现这个词汇。
“这种厨艺风格,我怎么想到了薙切绘里奈……”一色慧喃喃着说。
“鰆鱼千层派!”
一色慧紧接着说。
“不是哦,是起酥鰆鱼派!”森田真希笑眯眯纠正道。
“但是,你制作鰆鱼派用到的面皮,是法式千层派的手法吧?”说着,一色慧抬起自己的左掌,上面用黑笔,清晰写着几个字——
法式千层派!
见状,夏羽也对镜头亮出自己前面用木炭刻在掌上的字:起酥。
视频画面中的两人,愕然对望。
起酥,千层派。
其实这两种点心用到的料理技法是差不多的,但很显然,森田真希的料理,不是简简单单的起酥、千层派,他们都只答对了一半。
观察‘起酥鰆鱼派’的切面,不难发现,一层层面皮叠层,是构成起酥或者说千层派的秘密所在。
森田真希在制作千层派面皮时,细致入微,所以,从正面看,面皮被精致的雕工,雕刻出纵横交错的小口子,从侧面看,鰆鱼派夹层,层次分明,工整如艺术品。除了一大块切成片状的鱼肉,还有散发出浓郁香味的馅料。
“尝尝看吧!”
真希把鰆鱼派都切开,厨房里排除她,共有六个人,三张对半切开的鰆鱼派,正好够分。
最活泼的吉野悠姬,率先拿了刀叉,切下一角鰆鱼派,送进嘴里。
牙齿咬下。
千层派的面皮,口感柔软,咬下去后,牙齿一层层破开面皮的感觉,让吉野悠姬浑身剧震。
终于,豁然开朗,馅料在口腔散开,鱼肉也随之在舌尖弹跳!
“这种味道……”
吉野悠姬低埋着头,握紧刀叉。(未完待续。)
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